Spółka LOTOS Paliwa zaprasza zainteresowane podmioty do składania ofert na realizację badania w zakresie oceny jakościowej (sensorycznej) napojów kawowych. Badanie realizowane będzie w ramach rozwoju oferty Cafe Punkt na stacjach paliwowych LOTOS i planowane jest do wykonania w dwóch etapach, opisanych poniżej.

ETAP 1 – eksperci

Celem realizacji etapu jest przygotowanie porównania oraz wyłonienie napojów najwyżej ocenianych przez niezależnych ekspertów z branży kawowej/gastronomicznej.

Termin realizacji badania:

Lipiec 2019

Ilość mieszanek do przebadania:

16 mieszanek w trzech wariantach każda. Ocenie podlegały będą napoje: espresso doppio, kawa czarna, café latte. Mieszanki kawy badane będą w dwóch osobnych grupach/typach. Grupa pierwsza to 7 mieszanek, druga to 9 mieszanek.

Miejsce realizacji badania:

Biuro LOTOS, Plac Bankowy 1, Warszawa lub inna lokalizacja w Warszawie wskazana przez Wykonawcę badania.

Osoby oceniające kawę:

Wykfalifikowani specjaliści / zawodowi bariści, nie związani z producentami lub dystrybutorami kawy, konkurencją wobec LOTOS lub dostawcami urządzeń, których można określić mianem ekspertów w branży, posiadających doświadczenie w ocenie sensorycznej kawy (potwierdzone doświadczenie w ocenie sensorycznej napojów jest bezwzględnie wymagane). Przykłady pożądanych kwalifikacji: 

• Ukończony program edukacyjny SCAE.

• Coffee Skills Program (Sensory Skills/Brewing/Barista Skills/Roasting/Introduction to Coffee) na wybranym poziomie: foundation, intermediate lub professional.

• Authorised SCA Trainer – trener certyfikowany.

• Certyfikat Sędziego Sensorycznego, Sędziego Technicznego lub Sędziego Głównego (WCE i/lub SCA). 

• Certyfikat kipera i/lub Q gradera.

• Tytuł Mistrza/Wicemistrza/uczestnika zawodów organizowanych przez Specialty Coffee Association lub World Coffee Events, takich jak: Mistrzostwa Barista, Mistrzostwa Latte Art, Mistrzostwa Brewers Cup, Mistrzostwa Cup Tasters, World Barista Championship. 

Warunkiem obligatoryjnym jest również podpisanie zobowiązania do zachowania tajemnicy przez okres 5 lat od zakończenia realizacji badania. 

Wskazanie osób oceniających leży po stronie Wykonawcy, wybrane osoby muszą zostać zaakceptowane przez LOTOS. W badaniu powinno wziąć udział 3 lub 4 ekspertów spełniających wymienione kryteria. 

Zakres i skala ocen:

Do opracowania przez Wykonawcę badania, po uzgodnieniu z LOTOS. Sugerowany zakres to: crema, smak i posmak - kwasowość, goryczka, body, wygląd, aromat, czas utrzymywania się smaku kawy w ustach, ogólny smak kawy, intensywność smaku, itp. rynkowo i zwyczajowo zasadne dla badanych produktów.

Dodatkowe informacje:

W celu realizacji badania niezbędne będzie wsparcie techniczne oraz wypożyczenie odpowiedniego sprzętu (ekspresy do kawy). W wycenie proszę osobno uwzględnić następujące koszty, których uregulowanie najprawdopodobniej zostanie wliczone w koszt badania, po stronie Wykonawcy:

1) Wsparcie technika (stawka dzienna): 700,00 zł netto / dzień

2) Wypożyczenie sprzętu (opłata jednorazowa za badanie): 2000,00 zł netto

Zadania dla Wykonawcy:

1) Opracowanie wspólnie z LOTOS harmonogramu badania.

2) Rekrutacja ekspertów oraz opłacenie ich wynagrodzenia.

3) Zapewnienie sprawnego i prawidłowego przebiegu realizacji badania.

4) Opracowanie raportu z wynikami i wnioskami.

ETAP 2 – konsumenci

Celem realizacji etapu jest weryfikacja wybranych przez ekspertów mieszanek kawy z opiniami Klientów stacji paliwowych.

Termin realizacji badania:

Lipiec / Sierpień 2019

Ilość mieszanek do przebadania:

3 mieszanki w pierwszej grupie oraz 3 mieszanki w drugiej grupie. Kawy przygotowane będą także w 3 wariantach, jak w etapie pierwszym.

Sposób realizacji badania:

Prosimy o wycenę badania w formie badania jakościowego, w oparciu o metodę FGI (grupy fokusowe). Sugerujemy 2 grupy po 8 osób. Każdej grupie oceniającej przedstawione będą kawy jednej grupy.

Miejsce realizacji badania:

Biuro LOTOS, Plac Bankowy 1, Warszawa lub inna lokalizacja w Warszawie wskazana przez Wykonawcę badania.

Osoby oceniające kawę:

Klienci stacji paliwowych, aktywni kierowcy, często podróżujący za miasto lub między miastami na trasach szybkiego ruchu i autostradach. Kupujący kawę na stacjach minimum 1x w miesiącu. Grupy powinny być zróżnicowane pod względem płci i wieku.

Zakres i skala ocen:

Do opracowania przez Wykonawcę badania, po uzgodnieniu z LOTOS. Sugerowany zakres to: crema, smak i posmak - kwasowość, goryczka, body, wygląd, aromat, czas utrzymywania się smaku kawy w ustach, ogólny smak kawy, intensywność smaku, itp. rynkowo i zwyczajowo zasadne dla badanych produktów.

Dodatkowe informacje:

W celu realizacji badania niezbędne będzie wsparcie techniczne oraz wypożyczenie odpowiedniego sprzętu (ekspresy do kawy). W wycenie proszę osobno uwzględnić następujące koszty, których uregulowanie najprawdopodobniej zostanie wliczone w koszt badania po stronie Wykonawcy:

1) Wsparcie technika (stawka dzienna): 700,00 zł netto / dzień

2) Wypożyczenie sprzętu (opłata jednorazowa za badanie): 2000,00 zł netto

Zadania dla wykonawcy:

1) Opracowanie wspólnie z LOTOS harmonogramu badania.

2) Rekrutacja respondentów oraz opłacenie ich wynagrodzenia.

3) Zapewnienie sprawnego i prawidłowego przebiegu realizacji badania.

4) Opracowanie raportu z wynikami i wnioskami.

UWAGI OGÓLNE:

1) Warunkiem koniecznym do wzięcia udziału w postępowaniu jest wypełnienie i terminowe odesłanie Oświadczenia Oferenta.

2) Warunkiem koniecznym do wzięcia udziału w postępowaniu jest wykazanie przez Oferenta doświadczenia w prowadzeniu badań sensorycznych w zakresie napojów kawowych lub innych produktów branży spożywczej w okresie ostatnich 2 lat. Wymagane jest przedstawienie stosownych dokumentów poświadczających poprawne wykonanie takich usług (referencje). Firmy bez referencji nie zostaną dopuszczone do oceny.

3) Czas na opracowanie oferty to maksymalnie 5 dni roboczych.

4) Prosimy o wycenę każdego z etapów osobno.

1. Warunkiem koniecznym do wzięcia udziału w postępowaniu jest wypełnienie i terminowe odesłanie Oświadczenia Oferenta.
2. Warunkiem koniecznym do wzięcia udziału w postępowaniu jest wykazanie przez Oferenta doświadczenia w prowadzeniu badań sensorycznych w zakresie napojów kawowych lub innych produktów branży spożywczej w okresie ostatnich 2 lat. Wymagane jest przedstawienie stosownych dokumentów poświadczających poprawne wykonanie takich usług (referencje). Firmy bez referencji nie zostaną dopuszczone do oceny.
3. Prosimy o wycenę każdego z etapów osobno, z uwzględnieniem kosztów dodatkowych przedstawionych w specyfikacji.